今回はかわ！
えにし家のまみです！
今回ご紹介するのは、かわ！
かわは
ぷるぷるとした食感が最大の魅力です❗️
焼き鳥で使うかわは主に首の皮を使います🐤
首の皮は厚くて、ほとんど肉がついてないのが理由です。
コラーゲンがたっぷりと含まれていて、
肌にいいので、女性の味方です！🥰
私はタレで食べるのが好きですが、
大将は塩で食べるのが好きだそうです！
えにし家に来た際は味を食べ比べてみて、
自分好みを見つけてみてください！
大将によると…
皮の裏側についてる脂を取る作業があるので、
仕込みが大変だそうです😣
えにし家豆知識💡
「鳥肌が立つ」という言葉の由来は、
鶏皮のボコボコと細かく盛り上がった表面だそうです！