今回は丸い肉じゃが！
えにし家のまみじゃなくてくめです！😝
今回私が丸い肉じゃがをご紹介します！
皆さんが思う肉じゃがはじゃがいも、にんじん、しらたき、お肉でゴロッとした物を想像すると思いますが、えにし家の肉じゃがは味付けしたじゃがいもと山芋を潰し混ぜ合わせて丸め片栗粉で揚げて豚のそぼろ餡に柚子と小葱で召し上がっていただきます。
見た目は私のように可愛らしいく☺️、外側はパリパリで中はもっちりで肉餡と合わせて食べると柚子の香りが口に広がります。
お酒の肴、お子様の食事どちらでも満足していただけると思います！
えにし家の豆知識😛
この料理は私の料理人人生の中で初めて考えて、親方に認めてもらい、お客様にお出しした料理です。
今では考えられませんが私が見習いの時は見て盗んで学ぶ、殴る、蹴るが当たり前の教育方法でしたがそんな親方が私の成長を泣いて喜んでくれた思い出もあります。😭
そんな思い入れのある肉じゃがを食べにきてください！