今回は肉握り！
えにし家のまみです！
今回ご紹介するのは肉握りです！
肉握りは、昔お寿司屋さんで働いていた大将が
華麗な手捌きで握っています✨😂
よくある肉握りは牛肉を使用していますが、
えにし家の肉握りは豚のタンやハツ、ハラミを
使用しています🐷
なので、ちょっと変わった味が楽しめます！🍣
絶賛してくれるお客様も多く、
1人で8貫食べた肉握りファンもいます😆
えにし家豆知識💡
当店の肉握りは低温調理した豚肉を使用しています！
低温調理とは…🧐
55〜70℃程度の一定の温度で時間をかけて
調理する方法です！
肉や魚のタンパク質の凝固を防いで
やわらかく仕上げられます。
また低温調理によって、食材の旨味や栄養素を保持したまま調理できるのも特徴です。✨